{"id":10424,"date":"2010-10-04T06:12:57","date_gmt":"2010-10-04T04:12:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=10424"},"modified":"2010-10-04T06:12:57","modified_gmt":"2010-10-04T04:12:57","slug":"baba-ghanoush-und-ein-dip-aus-roten-linsen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=10424","title":{"rendered":"Baba Ghanoush und ein Dip aus roten Linsen"},"content":{"rendered":"<p>Das Baba-Ghanoush-Rezept stammt von <a href=\"http:\/\/nokitchenforoldmen.blogspot.com\/2010\/08\/baba-ghanoush-mit-falafel.html\">hier<\/a> und geh\u00f6rt seit Wochen zum Standard in diesem Haushalt. Der Rote-Linsen-Dip von <a href=\"http:\/\/sowiealsob.blogspot.com\/2010\/09\/foodcontent-schnauzevollvonromischenzah.html\">hier<\/a> wird es bestimmt noch werden, wenn ich ihn mal abk\u00fchlen und damit dickfl\u00fcssiger werden lassen w\u00fcrde. Aber der ist so lecker, den esse ich quasi erst als Suppe und zum Nachtisch dann als Dip.<\/p>\n<p>Unter den beiden Links verstecken sich \u00fcbrigens noch Rezepte f\u00fcr Falafel und Naan-Brot.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/baba_ghanoush_roter_linsen_dipp.jpg\" alt=\"\" title=\"baba_ghanoush_roter_linsen_dipp\" width=\"380\" height=\"297\" class=\"alignnone size-full wp-image-10425\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr das Baba Ghanoush<\/p>\n<p>1 <strong>Aubergine<\/strong><\/p>\n<p>mit einer Gabel rundum einstechen und f\u00fcr eine gute halbe Stunde im auf 200\u00b0 vorgeheizten Backofen rumliegen lassen. Wer mag, darf sie einmal umdrehen. W\u00e4hrenddessen schon mal folgende Zutaten zusammenr\u00fchren:<\/p>\n<p>1 <strong>Knoblauchzehe<\/strong>, fein gehackt,<br \/>\n1 EL <strong>Tahin<\/strong>,<br \/>\nSaft einer halben <strong>Zitrone<\/strong> und<br \/>\n2 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong>.<\/p>\n<p>Die Aubergine aus dem Ofen nehmen, sch\u00e4len, wer will, entsorgt die Kerne, ich lasse sie drin, alles in kleine Brocken zerpfl\u00fccken und mit einem P\u00fcrierstab und den obigen Zutaten zu einer Paste verr\u00fchren. Mit <strong>Salz<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong> abschmecken und ordentlich <strong>glatte Petersilie<\/strong> oder frischen Koriander dazu.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Linsendip<\/p>\n<p>120 g <strong>rote Linsen<\/strong> und<br \/>\n30 g <strong>Rundkornreis<\/strong> in<br \/>\n0,5 l <strong>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong> aufkochen,<br \/>\n2 <strong>Schalotten<\/strong>, feingew\u00fcrfelt,<\/p>\n<p>dazugeben und alles zehn Minuten bei kleiner Hitze vor sich hink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>1 TL <strong>Koriandersamen<\/strong> <\/p>\n<p>im M\u00f6rser zersto\u00dfen, zu den Linsen geben und weitere f\u00fcnf Minuten k\u00f6cheln lassen. Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. Das schaffe ich, wie gesagt, nicht oft, und deswegen sieht der Dip auf dem Foto auch aus wie Suppe. Wenn er allerdings brav abk\u00fchlen darf, sieht er aus wie Dip. <\/p>\n<p>Den, ich sag&#8217;s ruhig nochmal, abgek\u00fchlten Dip mit<\/p>\n<p>2 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> und dem<br \/>\nSaft einer <strong>Zitrone<\/strong> mischen und p\u00fcrieren. Mit<br \/>\n1 TL <strong>getrockneter Minze<\/strong>,<br \/>\n1 Prise gemahlenem <strong>Piment<\/strong>,<br \/>\n<strong>Salz<\/strong> und<br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong> abschmecken.<\/p>\n<p>1 mittelgro\u00dfe <strong>rote Paprika<\/strong><\/p>\n<p>in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden, drei Viertel davon unter den Dip heben, den Rest oben drauf. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Baba-Ghanoush-Rezept stammt von hier und geh\u00f6rt seit Wochen zum Standard in diesem Haushalt. Der Rote-Linsen-Dip von hier wird es bestimmt noch werden, wenn ich ihn mal abk\u00fchlen und damit dickfl\u00fcssiger werden lassen w\u00fcrde. 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