{"id":10455,"date":"2010-10-08T09:36:18","date_gmt":"2010-10-08T07:36:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=10455"},"modified":"2010-10-08T09:36:18","modified_gmt":"2010-10-08T07:36:18","slug":"kurbisspatzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=10455","title":{"rendered":"K\u00fcrbissp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"

Klassischer Fall von \u201eSieht besser aus als es schmeckt\u201c. Leider.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Rezept stammt von Alfons Schuhbeck und findet sich in der Nimm-3-Sammlung<\/a>. Je mehr ich von den Karten nachkoche, desto mehr glaube ich, dass diese ganze Nimm-3-Chose eine Finger\u00fcbung f\u00fcr die K\u00f6ch_innen war, sich irgendwas auszudenken, das sie nie und nimmer selbst im Restaurant anbieten w\u00fcrden. Bis jetzt war das Zeug n\u00e4mlich meist etwas underwhelming<\/em>. <\/p>\n

Ich wei\u00df nicht, ob ich den geschmacklosesten K\u00fcrbis aller Zeiten gekauft hatte, aber meine Sp\u00e4tzle haben nach Mehl geschmeckt und nicht nach K\u00fcrbis. Aber h\u00fcbsch sahen sie aus, so quietschgelb.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig das Fruchtfleisch von<\/p>\n

500 g Hokkaido- oder Muskatk\u00fcrbis<\/strong> in
\n100 ml Br\u00fche<\/strong><\/p>\n

in 15 Minuten weich d\u00fcnsten. Mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Muskatnuss<\/strong> w\u00fcrzen, p\u00fcrieren und mit<\/p>\n

450 g Mehl<\/strong> und
\n2 Eiern<\/strong><\/p>\n

zu einen z\u00e4hfl\u00fcssigen Teig verarbeiten. Diesen f\u00fcr 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n

2 Zwiebeln<\/strong>, in Streifen geschnitten, in
\n30 g Butter<\/strong> br\u00e4unen.
\n250 g Emmentaler<\/strong> reiben.<\/p>\n

Aus dem Teig Sp\u00e4tzle herstellen, in eine Auflaufform mit den Zwiebeln und dem K\u00e4se vermischen und kurz im auf 160\u00b0 vorgeheizten Backofen \u00fcberbacken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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