{"id":10494,"date":"2010-10-11T08:46:36","date_gmt":"2010-10-11T06:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=10494"},"modified":"2010-10-11T20:37:29","modified_gmt":"2010-10-11T18:37:29","slug":"kurbisravioli-mit-zitronen-thymian-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=10494","title":{"rendered":"K\u00fcrbisravioli mit Zitronen-Thymian-Butter"},"content":{"rendered":"<p>Bisher habe ich meine <a href=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=8378\">Ravioli<\/a> einzeln zubereitet: Nudelbahnen ausrollen, in Rechtecke schneiden, F\u00fcllung drauf, zusammenklappen, R\u00e4nder mit einer Gabel verschlie\u00dfen. Diesmal dachte ich, g\u00f6nnste dir doch mal eine <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/GSD-Ravioliform-Rolle-Ravioli-Chef\/dp\/B00024JD66\/\">Ravioliform<\/a>. Ich finde, die Dinger sehen besser aus, aber meine G\u00fcte, ist das umst\u00e4ndlich. Demn\u00e4chst wieder etwas weniger h\u00fcbsch, aber daf\u00fcr in der H\u00e4lfte der Zeit. (Sag ich jetzt so in meinem jugendlichen Leichtsinn.)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/kuerbisravioli.jpg\" alt=\"\" title=\"kuerbisravioli\" width=\"380\" height=\"526\" class=\"alignnone size-full wp-image-10495\" \/><\/p>\n<p>Das Rezept stammt vom <a href=\"http:\/\/www.datenhamster.org\/2008\/10\/kurbisravioli-mit-thymianbutter\/\">Datenhamster<\/a>. Ich habe es nur f\u00fcr mich zubereitet und nicht so richtig auf Mengen geachtet. <\/p>\n<p>F\u00fcr den Nudelteig die klassische Rezeptur:<\/p>\n<p>100 g <strong>Mehl<\/strong> mit<br \/>\n1 <strong>Ei<\/strong><\/p>\n<p>verr\u00fchren und einen elastischen Teig daraus kneten. F\u00fcr mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen und weiterverarbeiten. F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n<p>ca. 100 g <strong>K\u00fcrbisp\u00fcree<\/strong> (Hokkaido- oder Muskatk\u00fcrbis) mit<br \/>\n1 <strong>Schalotte<\/strong>, kleingeschnitten,<br \/>\n<strong>Basilikumbl\u00e4ttern<\/strong>, zerzupft,<br \/>\n<strong>Parmesan<\/strong>,<br \/>\n<strong>Pinienkernen<\/strong>,<br \/>\n<strong>Salz<\/strong> und<br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong><\/p>\n<p>zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Masse verr\u00fchren, auf dem Nudelteig verteilen und Ravioli basteln. In einer kleinen Pfanne<\/p>\n<p><strong>Butter<\/strong> mit<br \/>\nfrischem <strong>Thymian<\/strong><\/p>\n<p>br\u00e4unen. Die Ravioli kurz darin schwenken und mit ein paar<\/p>\n<p><strong>Zitronenzesten<\/strong> aufh\u00fcbschen. Apropos Zesten: Ich hab nicht nur eine neue Ravioliform, sondern auch eine neue <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/KochLand-46020-Microplane-Premium-Classic\/dp\/B00151WA06\/\">Reibe<\/a>. Und die werde ich auf jeden Fall noch \u00f6fter benutzen.<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>Edit: Habe heute abend ein paar Reste verarbeitet, und dabei hat die Ravioliform ganz wunderbar funktioniert, obwohl ich Horst vergessen hatte, die Teigbahn einzumehlen. Hm. Ich probier das noch ein drittes Mal, um zu gucken, wie gut der Schmonz jetzt <em>wirklich<\/em> ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bisher habe ich meine Ravioli einzeln zubereitet: Nudelbahnen ausrollen, in Rechtecke schneiden, F\u00fcllung drauf, zusammenklappen, R\u00e4nder mit einer Gabel verschlie\u00dfen. Diesmal dachte ich, g\u00f6nnste dir doch mal eine Ravioliform. Ich finde, die Dinger sehen besser aus, aber meine G\u00fcte, ist das umst\u00e4ndlich. Demn\u00e4chst wieder etwas weniger h\u00fcbsch, aber daf\u00fcr in der H\u00e4lfte der Zeit. 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