{"id":10568,"date":"2010-10-13T08:59:21","date_gmt":"2010-10-13T06:59:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=10568"},"modified":"2010-10-13T08:59:21","modified_gmt":"2010-10-13T06:59:21","slug":"maissuppe-mit-zitronengras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=10568","title":{"rendered":"Maissuppe mit Zitronengras"},"content":{"rendered":"

Ch\u00f6n charf. Jedenfalls wenn man wie ich Chilischoten noch nicht so richtig dosieren kann. Und gleichzeitig frisch (Zitronengras) und weich (Mais eben) und lecker (alles zusammen).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Rezept stammt wieder aus Maria Elias Die neue vegetarische K\u00fcche<\/a><\/em> und ist f\u00fcr vier Personen.<\/p>\n

1 kleine wei\u00dfe Zwiebel<\/strong>, kleingeschnitten,
\n1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/strong>, gesch\u00e4lt und kleingeschnitten,
\n1 frische rote Chili<\/strong>, entkernt und kleingeschnitten, in
\n50 Butter<\/strong><\/p>\n

bei mittlerer Hitze etwa f\u00fcnf Minuten and\u00fcnsten, bis sie weich, aber nicht gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n

25 g Mehl<\/strong> f\u00fcr eine Minute mit anschwitzen. <\/p>\n

Die Kerne von 3 Maiskolben<\/strong> und die leeren Kolben,
\n5 St\u00e4ngel Zitronengras<\/strong>, kleingeschnitten, und
\n1 l Milch<\/strong><\/p>\n

dazugeben, kurz aufkochen und alles f\u00fcr circa 20 Minuten bei reduzierter Hitze k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Die Maiskolben herausnehmen und entsorgen, den Rest p\u00fcrieren und mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> abschmecken. Zum Servieren die Suppe mit einem Klecks Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> und ein paar Maisk\u00f6rnern mit frischem Koriander<\/strong> und Chiliflocken<\/strong> garnieren.<\/p>\n

Ich habe die Suppe vor dem Servieren noch durch ein Sieb gestrichen, weil ich die fitzeligen Zitronengrassplitter nicht zwischen den Z\u00e4hnen haben will. Und au\u00dferdem hatte ich keine Lust auf Maiskolbenabpulen und habe daher eine Dose Mais in den Topf gehauen. Schmeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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