{"id":12940,"date":"2011-05-05T08:11:23","date_gmt":"2011-05-05T06:11:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=12940"},"modified":"2011-05-05T08:18:31","modified_gmt":"2011-05-05T06:18:31","slug":"gateau-victoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=12940","title":{"rendered":"G\u00e2teau victoire"},"content":{"rendered":"<p>Das <a href=\"http:\/\/kuriositaetenladen.blogspot.com\/2011\/04\/gateau-victoire.html\">Rezept<\/a> habe ich beim Kuriosit\u00e4tenladen gefunden und sofort nachgebacken. Wie soll man auch einem Kuchen widerstehen, der quasi nur aus Schokolade besteht? <\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/89694779@N00\/5687367384\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/gateau_victoire2.jpg\" alt=\"\" title=\"gateau_victoire2\" width=\"380\" height=\"507\" class=\"alignnone size-full wp-image-12941\" \/><\/a><\/p>\n<p>Beim Kuriosi\u00e4tenladen finden sich sch\u00f6ne Making-of-Fotos, f\u00fcr die ich meist zu faul bin; wenn Sie also nicht wissen, was ich mit \u201ewattig aufschlagen\u201c meine, dann bitte mal bei der Nachbarin gucken gehen.<\/p>\n<p>F\u00fcr eine 26-cm-Springform erstmal<\/p>\n<p>340 g <strong>Schokolade<\/strong>, 70% in<br \/>\n180 ml <strong>Sahne<\/strong> schmelzen.<\/p>\n<p>Jedenfalls hat Steph das so gemacht. Ich habe schon \u00f6fter seltsamen Klump produziert, wenn ich Schokolade in Sahne geschmolzen habe, daher habe ich die Schokolade brav im Wasserbad verfl\u00fcssigt und gleichzeitig die Sahne sanft erhitzt, um dann beides in warmem Zustand zusammenzur\u00fchren. In die Schokosahnemasse kommt noch ein bisschen Stoff; das kann Cognac oder Port sein; ich habe es wie Steph gemacht und<\/p>\n<p>50 ml <strong>Whisky<\/strong> dazugehauen. <\/p>\n<p>Bei <a href=\"http:\/\/www.isabelbogdan.de\/\">Isa<\/a> hatte ich mal die \u00e4u\u00dferst schmackhafte Oban Double Matured Distiller&#8217;s Edition genossen, daher habe ich gestern beim Einkaufen zum 14 Jahre gereiften Oban Single Malt gegriffen, der fast genauso k\u00f6stlich ist. Sehr weich und blumig, fast ein bisschen wie Honig. Also Honig, der einem nach zwei Gl\u00e4sern die Lichter ausbl\u00e4st. Aber eben Honig.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend Schokolade und Sahne vor sich hinschmelzen, kann man prima<\/p>\n<p>6 <strong>Eier<\/strong> mit<br \/>\n100 g <strong>braunem Zucker<\/strong> und<br \/>\n1 Prise <strong>Salz<\/strong><\/p>\n<p>wattig aufschlagen. Das hei\u00dft: Minimum f\u00fcnf Minuten, gerne mehr, rumquirlen, damit aus der Zucker-Ei-Masse ungef\u00e4hr die zehnfache Menge an Fluffigkeit entsteht.<\/p>\n<p>Die beiden Massen vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen, denn was n\u00fctzt uns die sch\u00f6ne Fluffigkeit, wenn wir jetzt wieder alles mit dem Mixer entfluffen? Nur so lange vermischen, bis es halbwegs vermischt aussieht, lieber zu fr\u00fch aufh\u00f6ren als zu sp\u00e4t. Den Teig in eine gebutterte Springform geben und im auf 180\u00b0 vorgeheizten Backofen f\u00fcr circa 40 Minuten backen, bis der Kuchen gestockt ist. Au\u00dfen sollte er trocken sein, innen darf er gerne noch ein bisschen rumklietschen.<\/p>\n<p>Zum Servieren noch ne Runde Kakaopulver dr\u00fcberst\u00e4uben und fertig. Wobei: Ein bisschen p\u00fcriertes Obst dazu kann nicht schaden, denn der Kuchen ist sehr reichhaltig. (Teufelchen auf der Schulter: \u201eWill ich Vitamine oder will ich Schokolade?\u201c)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept habe ich beim Kuriosit\u00e4tenladen gefunden und sofort nachgebacken. Wie soll man auch einem Kuchen widerstehen, der quasi nur aus Schokolade besteht? Beim Kuriosi\u00e4tenladen finden sich sch\u00f6ne Making-of-Fotos, f\u00fcr die ich meist zu faul bin; wenn Sie also nicht wissen, was ich mit \u201ewattig aufschlagen\u201c meine, dann bitte mal bei der Nachbarin gucken gehen. 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