{"id":18732,"date":"2013-03-28T09:39:24","date_gmt":"2013-03-28T07:39:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=18732"},"modified":"2013-03-28T09:39:24","modified_gmt":"2013-03-28T07:39:24","slug":"wurzige-kichererbsen-mit-buntem-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=18732","title":{"rendered":"W\u00fcrzige Kichererbsen mit buntem Salat"},"content":{"rendered":"

Der beste Kerl von allen hat mir zum Geburtstag Ottolenghis Jerusalem<\/a>\"\"<\/em> geschenkt. Das hier ist das erste Rezept aus dem Buch und wahrscheinlich auch das einfachste. Aber mit einem Salat aus den untenstehenden Zutaten kriegt man mich immer, weil er so herrlich frisch schmeckt. F\u00fchlt sich fast ein bisschen nach Fr\u00fchling an. Eigentlich sogar schon nach Sommer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Angeblich soll das f\u00fcr vier Personen reichen; beim Salat w\u00fcrde ich zustimmen, die Kichererbsen haben der Kerl und ich auch zu zweit erledigt. Die Learnings f\u00fcrs n\u00e4chste Mal: Salatmenge halbieren (f\u00fcr 2) oder Kichererbsenmenge verdoppeln (f\u00fcr 4).<\/p>\n

F\u00fcr den Salat
\n1 kleine rote Zwiebel<\/strong> fein w\u00fcrfeln.
\n2 Minigurken<\/strong> (280 g),
\n1 Bund Radieschen<\/strong> (240 g),
\n2 gro\u00dfe Tomaten<\/strong> (300 g) und
\n1 rote Paprikaschote<\/strong> in mundgerechte St\u00fccke schneiden.
\n20 g Koriander<\/strong> und
\n15 g glatte Petersilie<\/strong> fein hacken und mit dem Gem\u00fcse mischen.<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing in einem Schraubglas
\n75 ml Oliven\u00f6l<\/strong>,
\n2 EL Zitronensaft<\/strong>,
\nabgeriebene Schale einer Biozitrone<\/strong>,
\n1,5 EL Sherry-Essig<\/strong>,
\n1 Knoblauchzehe<\/strong>, zerdr\u00fcckt, und
\n1 TL Zucker<\/strong> mischen, gut durchsch\u00fctteln und \u00fcber den Salat geben. Mit
\nSalz<\/strong> und
\nPfeffer<\/strong> abschmecken.<\/p>\n

Die Menge an Dressing ist super, wenn man gerne was zum Aufstippen hat oder ein S\u00f6\u00dfchen, das sich \u00e4u\u00dferst malerisch mit dem unten erw\u00e4hnten Jogurt auf dem Teller mischt. Ich werde sie beim n\u00e4chsten Mal trotzdem halbieren, das sollte auch locker reichen.<\/p>\n

Herr Ottolenghi h\u00e4tte dann gerne noch 100 g getrocknete Kichererbsen, \u00fcber Nacht eingeweicht yadayadayada. Ich habe mir das gespart und auf eine Dose zur\u00fcckgegriffen.<\/p>\n

1 kleine Dose Kichererbsen<\/strong> (240 g Abtropfgewicht) in einem tiefen Teller mit
\n1 TL gemahlenem Kardamom<\/strong>,
\n1 TL gemahlenem Kreuzk\u00fcmmel<\/strong>,
\n1,5 TL gemahlenem Piment<\/strong> und
\n1\/4 TL Salz<\/strong> mischen, bis alle Kichererbsen was vom Pulver abbekommen haben. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in
\nOliven\u00f6l<\/strong> f\u00fcr ein paar Minuten anbraten.<\/p>\n

Alles auf einem Teller anrichten und wer mag (ich mag) noch einen dicken Klecks griechischen Jogurt<\/strong> dazugeben. So simpel, so gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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