{"id":18807,"date":"2013-04-02T07:46:16","date_gmt":"2013-04-02T05:46:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=18807"},"modified":"2013-04-02T07:46:16","modified_gmt":"2013-04-02T05:46:16","slug":"gebackene-suskartoffeln-mit-feigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=18807","title":{"rendered":"Gebackene S\u00fc\u00dfkartoffeln mit Feigen"},"content":{"rendered":"<p>Wieder ein Rezept aus Ottolenghis <em><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/3831023336\/ref=as_li_qf_sp_asin_tl?ie=UTF8&#038;camp=1638&#038;creative=6742&#038;creativeASIN=3831023336&#038;linkCode=as2&#038;tag=httpwwwankegr-21\">Jerusalem<\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.assoc-amazon.de\/e\/ir?t=httpwwwankegr-21&#038;l=as2&#038;o=3&#038;a=3831023336\" width=\"1\" height=\"1\" border=\"0\" alt=\"\" style=\"border:none !important; margin:0px !important;\" \/><\/em> \u2013 leider eins, das mir pers\u00f6nlich nicht ganz so gut geschmeckt hat. Die Kombination aus S\u00fc\u00dfkartoffeln und Feigen ist zwar optisch eine feine Sache, aber ich mochte es eher weniger. Das n\u00e4chste Mal lasse ich den s\u00fc\u00dfen Fehlton einfach weg, denn der Rest war gut. Was soll an Kartoffeln, Zwiebeln und Jogurt auch nicht gut sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/suesskartoffel_feige_balsamico.jpg\" alt=\"\" title=\"suesskartoffel_feige_balsamico\" width=\"500\" height=\"667\" class=\"alignnone size-full wp-image-18808\" \/><\/p>\n<p>4 <strong>S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong> (ca. 1 kg) sch\u00e4len, in dicke Spalten schneiden und mit<br \/>\n3 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong>,<br \/>\n2 TL <strong>Salz<\/strong> und<br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong> vermischen. <\/p>\n<p>Im auf 240\u00b0 vorgeheizten Backofen f\u00fcr 25 Minuten backen \u2013 die Kartoffeln sollen weich sein, aber nicht zerfallen. Nach dem Backen etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>2 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> erhitzen und darin<br \/>\n12 <strong>Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong>, in feine Ringe geschnitten, sowie<br \/>\n1 <strong>rote Chilischote<\/strong>, in feine Ringe geschnitten, bei mittlerer Hitze anbraten.<\/p>\n<p>Ich habe stattdessen eine ganze getrocknete Chilischote mit ins \u00d6l geworfen und sie danach entsorgt; so bekommt das \u00d6l eine leichte Sch\u00e4rfe, und ich muss beim Essen nicht dauernd auf der Hut davor sein, auf etwas richtig Scharfes zu bei\u00dfen.<\/p>\n<p>6 reife, <strong>frische Feigen<\/strong> waschen und vierteln.<\/p>\n<p>Herr Ottolenghi h\u00e4tte au\u00dferdem gerne noch eine Balsamico-Reduktion. Daf\u00fcr<br \/>\n40 ml <strong>Balsamico-Essig<\/strong> mit<br \/>\n20 g <strong>Zucker<\/strong> kurz aufkochen und leicht eindicken lassen. Der Sirup dickt beim Abk\u00fchlen noch weiter ein; falls es zu z\u00e4hfl\u00fcssig wird, ein bisschen Wasser dazugeben. Ich konnte mir diesen Schritt sparen, weil mir ein wohlmeinender Mensch mal eine Pulle fertige Reduktion geschenkt hat.<\/p>\n<p>Zum Abschluss die lauwarmen Kartoffeln mit den Feigen auf einer Platte anrichten, Fr\u00fchlingszwiebeln dar\u00fcbergeben und mit der Reduktion betr\u00e4ufeln. Wer mag, br\u00f6selt noch<br \/>\n140 g <strong>weichen Ziegenk\u00e4se<\/strong> \u00fcber das Ganze.<\/p>\n<p>Ich hatte nur Jogurt im Haus, und die k\u00fchle Frische passte auch sehr gut zu dem eher warm-scharfen Futter. Auch die Kombination aus dem s\u00e4uerlichen Balsamico und den s\u00fc\u00dflichen Kartoffeln mochte ich sehr gern. Nur die Feigen haben sich mir einfach nicht erschlossen, die schmeckten, als h\u00e4tten sie sich auf den falschen Teller verirrt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder ein Rezept aus Ottolenghis Jerusalem \u2013 leider eins, das mir pers\u00f6nlich nicht ganz so gut geschmeckt hat. 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