{"id":18814,"date":"2013-04-05T07:49:53","date_gmt":"2013-04-05T05:49:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=18814"},"modified":"2019-02-12T16:05:16","modified_gmt":"2019-02-12T15:05:16","slug":"mejadra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=18814","title":{"rendered":"Mejadra"},"content":{"rendered":"<p>Und ein weiteres Rezept aus <em><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/3831023336\/ref=as_li_qf_sp_asin_tl?ie=UTF8&#038;camp=1638&#038;creative=6742&#038;creativeASIN=3831023336&#038;linkCode=as2&#038;tag=httpwwwankegr-21\">Jerusalem<\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.assoc-amazon.de\/e\/ir?t=httpwwwankegr-21&#038;l=as2&#038;o=3&#038;a=3831023336\" width=\"1\" height=\"1\" border=\"0\" alt=\"\" style=\"border:none !important; margin:0px !important;\" \/><\/em>. Sieht aus wie schnell gemacht, braucht aber seine Zeit, jedenfalls wenn man wie ich nicht alle Zwiebeln auf einmal frittieren kann, sondern portionsweise. Dann ist das aber ein sehr meditatives Rezept. Und es schmeckt gro\u00dfartig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/mejadra.jpg\" alt=\"\" title=\"mejadra\" width=\"500\" height=\"566\" class=\"alignnone size-full wp-image-18815\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr vier Personen<br \/>\n250 g <strong>braune oder gr\u00fcne Linsen<\/strong> (bei mir halbe-halbe) mit reichlich<br \/>\n<strong>Wasser<\/strong> bedecken und weichkochen. Abgie\u00dfen, beiseite stellen.<\/p>\n<p>700 g <strong>Zwiebeln<\/strong> (das waren bei mir zehn St\u00fcck, \u00e4chz) in feine Ringe schneiden. In eine Sch\u00fcssel geben,<br \/>\n3 EL <strong>Mehl<\/strong> und<br \/>\n1 TL <strong>Salz<\/strong> dazugeben und alles mit den H\u00e4nden durchmischen. Dann die Zwiebeln in<br \/>\n250 ml <strong>Sonnenblumen\u00f6l<\/strong> knusprig-braun frittieren. Hat bei mir pro Portion immer so gut f\u00fcnf Minuten gedauert. Hei\u00dft: Man kann h\u00e4ppchenweise dabei lesen, w\u00e4hrend die Zwiebeln vor sich hinbrutzeln. Wenn die Zwiebeln alle zu R\u00f6stzwiebeln geworden sind, nochmal nachsalzen. Tipp: Ich habe eins von den Papiert\u00fcchern, die ich zum Entfetten der Zwiebeln genutzt habe, aufgehoben und damit den Linsen-Reis-Topf ausgewischt, der im \u00fcbern\u00e4chsten Schritt genutzt wird. Ansonsten ein Tr\u00f6pfchen \u00d6l in den Topf geben, bevor die Samen reinkommen.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel<br \/>\n200 g <strong>Basmatireis<\/strong> (bei mir Langkornreis) mit<br \/>\n1\/2 TL <strong>gemahlener Kurkuma<\/strong>,<br \/>\n1 1\/2 TL <strong>gemahlenem Piment<\/strong>,<br \/>\n1 1\/2 TL <strong>Zimt<\/strong>,<br \/>\n1 TL <strong>Zucker<\/strong>,<br \/>\n1\/2 TL <strong>Salz<\/strong> und<br \/>\nreichlich <strong>Pfeffer<\/strong> mischen.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf (da m\u00fcssen Reis und Linsen reinpassen)<br \/>\n2 TL <strong>Kreuzk\u00fcmmelsamen<\/strong> und<br \/>\n1 1\/2 TL <strong>Koriandersamen<\/strong> kurz bei mittlerer Hitze anr\u00f6sten. Reis und Gew\u00fcrze dazugeben sowie<br \/>\n2 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong>. Alles kurz durchr\u00fchren, so dass der Reis \u00f6lig wird. Die Linsen dazugeben und mit<br \/>\n350 ml <strong>Wasser<\/strong> angie\u00dfen. Aufkochen und abgedeckt 15 Minuten bei sehr geringer Hitze k\u00f6cheln, danach alles noch kurz ruhen lassen.<\/p>\n<p>Ich hatte keinen Koriandersamen zum Anr\u00f6sten und habe stattdessen einen guten Teel\u00f6ffel gemahlenen Koriander zu den restlichen Gew\u00fcrzen gegeben. Au\u00dferdem habe ich etwas mehr Wasser angegossen, da ich kaum mehr verabscheue als angebrannten Reis.<\/p>\n<p>Wenn Reis und Linsen endlich fertig sind, die H\u00e4lfte der R\u00f6stzwiebeln unterheben, falls man sie nicht schon hungrig vorab verspeist hat. Die restlichen Zwiebeln zum Anrichten dar\u00fcber streuen. Ein Gurkensalat mit Jogurt passt \u00fcbrigens prima dazu. Ansonsten ist es eine mummelwarme Mahlzeit, die sehr gl\u00fccklich macht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und ein weiteres Rezept aus Jerusalem. Sieht aus wie schnell gemacht, braucht aber seine Zeit, jedenfalls wenn man wie ich nicht alle Zwiebeln auf einmal frittieren kann, sondern portionsweise. 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