![\"kuerbisstampf\"](\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/kuerbisstampf.jpg\")
<\/p>\nGut. Der Hokkaidok\u00fcrbis und ich. Wir sind nicht so die dicken Freunde; ich sehe ihn im Herbst pl\u00f6tzlich in allen Superm\u00e4rkten liegen, falle nat\u00fcrlich auf seine tolle orange Farbe rein, zermetzele ihn zuhause zu Suppe, esse die so mehr oder weniger gut gelaunt, sieht super aus, schmeckt so okay irgendwie, aber der Kracher isses nicht, und dann ignoriere ich Klein-Hokki wieder f\u00fcr ein Jahr. <\/p>\n
Das hat sich mit diesem Rezept schlagartig ge\u00e4ndert. Denn OMG kann ein K\u00fcrbis gro\u00dfartig schmecken.<\/p>\n
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Das Rezept stammt aus Deutschland vegetarisch<\/a> 1,2 kg Hokkaidok\u00fcrbis<\/strong> waschen, von den Innereien befreien und grob w\u00fcrfeln. W\u00e4hrenddessen In einer weiteren Pfanne Ich mag mein Essen gerne etwas brockiger, daher habe ich den Apfel gesch\u00e4lt, entkernt und ihn dann in Spalten verwandelt. Den Lauch habe ich nach Rezept verwendet, werde das n\u00e4chste Mal aber Ringe schneiden; der wurde doch sehr fitzelig in der Pfanne.<\/p>\n Aus dem K\u00fcrbistopf nun Sternanis und Lorbeerblatt entfernen und alles zerstampfen; ich habe davor noch ein bisschen Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen m\u00fcssen. Das Rezept h\u00e4tte gerne noch krause Petersilie<\/strong> frittiert, aber das habe ich mir gespart und mit meiner \u00fcblichen rudiment\u00e4r gehackten glatten Petersilie dekoriert.<\/p>\n Nat\u00fcrlich habe ich den K\u00fcrbisstampf vorher solo probiert, bevor ich alle anderen Zutaten dar\u00fcber gekippt habe, und wie ich oben schon anklingen lie\u00df: Das schmeckt so gro\u00dfartig! Drei kleine Zutaten und aus dem orangefarbenen Langweiler wird total hippes Futter. Ich behaupte, der Geschmack ist tiefer und voller geworden, so wie durch Sauerstoff aus einem guten Rotwein ein richtig guter werden kann. Und der Rest der Zutaten ist nat\u00fcrlich auch nicht zu verachten: Der frische Apfel, der w\u00fcrzige Lauch, dazu die knackig-salzigen N\u00fcsse \u2013 das passt alles ganz wunderbar zusammen und ist eine wirklich tolle Mahlzeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gut. Der Hokkaidok\u00fcrbis und ich. Wir sind nicht so die dicken Freunde; ich sehe ihn im Herbst pl\u00f6tzlich in allen Superm\u00e4rkten liegen, falle nat\u00fcrlich auf seine tolle orange Farbe rein, zermetzele ihn zuhause zu Suppe, esse die so mehr oder weniger gut gelaunt, sieht super aus, schmeckt so okay irgendwie, aber der Kracher isses nicht, […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20129","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20129"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20129\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20137,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20129\/revisions\/20137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/ir-de.amazon-adsystem.com\/e\/ir?t=httpwwwankegr-21&l=as2&o=3&a=3850337391\")
\n2 Zwiebeln<\/strong> w\u00fcrfeln und mit dem K\u00fcrbis in
\n2 EL Butter<\/strong> glasig d\u00fcnsten.
\n1 Sternanis<\/strong>,
\n1 Lorbeerblatt<\/strong> und
\n2 EL Honig<\/strong> dazugeben, mit
\neinem guten Schuss Wei\u00dfwein<\/strong> abl\u00f6schen und mit
\n400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong> auff\u00fcllen.
\nSalz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> dazu, 20 Minuten lang offen weich schmoren.<\/p>\n
\n2 EL Haselnusskerne<\/strong> grob hacken und in
\n1 EL \u00d6l<\/strong> r\u00f6sten. Mit
\nSalz<\/strong> w\u00fcrzen und beiseite stellen.<\/p>\n
\n100 g Lauch<\/strong> (also eine kleine Stange) halbieren und in feine Ringe schneiden.
\n1 Apfel<\/strong> ungesch\u00e4lt w\u00fcrfeln und beides in
\n2 EL \u00d6l<\/strong> f\u00fcr f\u00fcnf Minuten braten.
\nSalz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> dazu, warm stellen.<\/p>\n