{"id":28213,"date":"2017-12-13T10:15:59","date_gmt":"2017-12-13T08:15:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=28213"},"modified":"2017-12-13T10:32:54","modified_gmt":"2017-12-13T08:32:54","slug":"tagebuch-dienstag-12-dezember-2017-burgerbauen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=28213","title":{"rendered":"Tagebuch, Dienstag, 12. Dezember 2017 \u2013 Burgerbauen"},"content":{"rendered":"

Wenn ich ausgehe, bestelle ich Burger mit Fleisch. Wenn ich mir selbst einen Burger baue, w\u00fcrde ich gerne darauf verzichten. Daher habe ich in letzter Zeit verst\u00e4rkt nach vegetarischen Alternativen gesucht, aus denen man einen Patty zubereiten kann. <\/p>\n

Die ganzen Quinoa- und Haferflocken-Dinger habe ich gleich links liegen gelassen, und ich wollte auch keinen Gem\u00fcsebratling oder sowas, der mehr nach Mohrr\u00fcben schmeckt als nach irgendwas anderem. Vielleicht habe ich auch bei meinen wenigen gekauften Versuchen immer miese Gem\u00fcsebratlinge erwischt, aber ich hatte immer das Gef\u00fchl, Br\u00fche in fester Form zu essen anstatt irgendwas, das einem Burger \u00e4hnelt.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich war es wieder Buzzfeed Tasty, das mir auf Facebook mit seinen kleinen schnellen Filmchen etwas vor die F\u00fc\u00dfe warf, in diesem Fall einen Burger<\/a> aus schwarzen Bohnen, in Abwandlung noch mit Mais<\/a>. Auch Jamie Oliver findet schwarze Bohnen super<\/a>, wobei er noch Zwiebeln f\u00fcr die Pattymasse verwendet. Mein kleiner Edeka nebenan hatte keine leider schwarzen, aber immerhin Kidneybohnen, also versuchte ich die.<\/p>\n

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Ich habe das eben verlinkte Bohnen-und-Mais-Rezept nachgebaut, allerdings auf die Avocado verzichtet und statt Salsa diese Burgersauce<\/a> zusammenger\u00fchrt, die an den Big Mac erinnern soll (ich liebe den Big Mac). Tut sie nicht, sie schmeckt aber besser als jede Sauce, die ich bisher zustandegebracht habe. Das mag daran liegen, dass ich Mayonnaise f\u00fcr eine der besten Erfindungen aller Zeiten halte. Wenn man nach Big-Mac-Sauce googelt, kommen tausend Rezepte, die dem verlinkten sehr \u00e4hneln; manche nutzen statt der Gew\u00fcrzgurken nur die Fl\u00fcssigkeit, in der sie eingelegt sind, aber ich ahne, dass das keinen gro\u00dfen Unterschied macht.<\/p>\n

Bei mir gab’s zum Patty noch Eisbergsalat, Tomate, rote Zwiebeln, Mozzarella und ein gekauftes Burgerbr\u00f6tchen; beim ersten Versuch wollte ich nicht gleich selbst Buns backen. Geschmacklich fand ich den Burger sehr gut, aber das nette vegetarische Patty hatte im Vergleich zum fleischigen einen entscheidenden Nachteil: Es fiel beim leichtesten Druck auf den Burger auseinander bzw. quoll an den Br\u00f6tchenseiten heraus, w\u00e4hrend Rindfleisch dann doch halbwegs die Form halten kann. Und da ich Burger mit der Hand essen will und sie daher ein bisschen plattdr\u00fccken muss, um sie in den Mund zu kriegen, war das leider das Killerargument.<\/p>\n

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So katastrophal ist die M\u00fcnchner Wohnungsmarktsituation gar nicht. Wenn man die Umkreissuche nur gro\u00df genug macht findet man ein paar sch\u00f6ne Sachen in Wien.<\/p>\n

— Manuel Braun (@manumelm) 11. Dezember 2017<\/a><\/p><\/blockquote>\n