{"id":31169,"date":"2019-02-16T09:48:04","date_gmt":"2019-02-16T08:48:04","guid":{"rendered":"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=31169"},"modified":"2019-02-16T09:51:06","modified_gmt":"2019-02-16T08:51:06","slug":"linsen-tomaten-suppe-mit-kokos-und-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=31169","title":{"rendered":"Linsen-Tomaten-Suppe mit Kokos und Curry"},"content":{"rendered":"

Ein Rezept aus Ottolenghis Simple<\/a>\"\"<\/em>. Das Buch kommt mir nach einigen Rezepten wirklich deutlich niedrigschwelliger vor als seine bisherigen \u2013 die Zubereitung ist jedenfalls bis jetzt immer \u00e4u\u00dferst simpel gewesen, die Zutatenanzahl f\u00fcr den Herrn fast schon karg, aber geschmeckt hat bisher alles. Ottolenghi eben.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

F\u00fcr 4 Personen.<\/p>\n

In einem gr\u00f6\u00dferen Topf
\n2 EL Kokos\u00f6l<\/strong> (bei mir Sonnenblume) bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
\n1 gr\u00f6\u00dfere Zwiebel<\/strong>, fein gew\u00fcrfelt, and\u00fcnsten, bis sie glasig ist.<\/p>\n

2 zerdr\u00fcckte Knoblauchzehen<\/strong>,
\n1 EL mittelscharfes Currypulver<\/strong>,
\n1\/4 TL Chiliflocken<\/strong> (bei mir fast ein ganzer, wo sind wir denn hier) und
\n1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/strong>, fein gew\u00fcrfelt, dazugeben und f\u00fcr zwei Minuten mitbraten, dabei umr\u00fchren.<\/p>\n

150 g rote Linsen<\/strong>, gewaschen, dazugeben und f\u00fcr 1 Minute unterr\u00fchren, dann
\n25 g Korianderst\u00e4ngel<\/strong> (oder gemahlenen Koriander nach Augenma\u00df) dazugeben und mit
\n1 Dose st\u00fcckige Tomaten<\/strong> (400 g) sowie
\n600 ml Wasser<\/strong> abl\u00f6schen. 600 ml kamen mir im Nachhinein ein bisschen viel vor, ich h\u00e4tte die Suppe gerne etwas st\u00fcckiger gehabt. Ich werde beim n\u00e4chsten Mal erstmal 400 nehmen und notfalls welches nachkippen.<\/p>\n

1 Dose Kokosmilch<\/strong> (400 ml) glattr\u00fchren und ein paar EL Milch f\u00fcr die sp\u00e4tere Deko zur\u00fcckbehalten. Den Rest ebenfalls in den Topf geben und alles mit
\n1 TL Salz<\/strong> (bei mir mehr, danke, Samin Nosrat) und
\nordentlich schwarzem Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen. <\/p>\n

Bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Linsen zerfallen sind, aber noch etwas Biss haben. (Das ging bei mir ein bisschen schneller.) Auf Teller verteilen, die restliche Kokosmilch auf die Suppe geben und mit frischem Koriander<\/strong> und einer Limettenspalte<\/strong> servieren.<\/p>\n

Ich mochte das Mundgef\u00fchl sehr gerne, weil die Tomaten nicht ganz zerfallen, genau wie die Linsen. Die Suppe schmeckt warm und gem\u00fctlich, aber durch Limette, Ingwer und Kr\u00e4uter gleichzeitig frisch. Laut Buch kann man sie bis zu vier Tage vorher vorbereiten; mein oberes Bild ist vom Donnerstag, das untere hier vom Mittwoch, als ich sie gekocht, aber keinen Koriander im Haus hatte, daf\u00fcr aber die aufgehobene Kokosmilch. Die Suppe zieht geschmacklich nicht mehr an, was Suppen ja gerne nach einem Tag Rumstehen machen, sondern bleibt gleichbleibend nett und dickt etwas ein, was ich sehr mochte.<\/p>\n

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