{"id":31950,"date":"2019-06-03T07:02:29","date_gmt":"2019-06-03T06:02:29","guid":{"rendered":"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=31950"},"modified":"2019-06-03T07:02:29","modified_gmt":"2019-06-03T06:02:29","slug":"rhabarber-streuselkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=31950","title":{"rendered":"Rhabarber-Streuselkuchen"},"content":{"rendered":"

Wie ich am Samstag schon auf Instagram schrieb<\/a>: Selbst an Tagen, an denen man das ganze Internet anschreien will, kann man noch Futterfotos ver\u00f6ffentlichen. Deswegen kommt heute ein Rezept, auch wenn es gerade nicht zu meinem Blog passen mag, weil viele Menschen wegen eines anderen Themas hier sind. Aber zu mir passt es. Und sobald der Text online ist, geht es wieder an die Dissertation und den ganzen \u201eNazischei\u00df\u201c, wie F. immer so sch\u00f6n zu meinem systemkonformen Maler und seinen Werken sagt. Ich formuliere im Kopf schon die Danksagung vor, aber das Wort traue ich mich noch nicht unterzubringen. Vielleicht sollte ich es einfach machen.<\/p>\n

(Dieser Vorspann wird gel\u00f6scht, sobald alle wieder nur wegen Kunstgeschichte und Kuchen hier sind. Zu letzterem kommen wir jetzt:)<\/p>\n

—<\/p>\n

Sehr d\u00fcnner, knuspriger Boden, nicht zu s\u00fc\u00df, schnell gemacht, genau meins. Im Originalrezept<\/a> sind die Mengen verdoppelt und f\u00fcr eine 24-cm-Springform gedacht. Habe ich nicht, also nahm ich die 26-er und halbierte alles, auch weil ich nur 400 Gramm Obst im Haus hatte. Kam aber genau das raus, was ich haben wollte.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hier die Mengen, die ich verwendet habe \u2013 da kommen, wie erw\u00e4hnt, ein sehr d\u00fcnner Boden und nicht irre viel Belag bei rum. Die Verfasserin des Originals weist auf das Mengenverh\u00e4ltnis von 2:2:4 von Butter:Zucker:Mehl hin \u2013 ihr k\u00f6nnt also beliebig skalieren. Was mir nat\u00fcrlich alles viel zu kompliziert war, weswegen ich eben einen d\u00fcnnen Boden uswusf.<\/p>\n

75 g Butter<\/strong> in kleinen St\u00fccken mit
\n75 g Kristallzucker<\/strong> und
\n150 g Mehl, Type 405<\/strong>, mit den Teighaken des Mixers vermischen. Bei mir blieb es bei feinem Sand, weswegen ich aus den Br\u00f6ckchen erstmal einen halbwegs festen Teig in der Sch\u00fcssel geknetet habe, um den dann mit den Teighaken wieder zu Br\u00f6seln zu verwandeln. Was auch immer ihr macht: Wenn die Streusel so aussehen, wie ihr sie haben wollt, Sch\u00fcssel in den K\u00fchlschrank packen.<\/p>\n

400 g Rhabarber<\/strong> waschen, putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. In einer Pfanne
\n1 TL Butter<\/strong> erhitzen, den Rhabarber plus
\n3 EL Kristallzucker<\/strong> dazugeben und alles etwas karamellisieren lassen. (War bei mir eher weiterhin Obst mit Zucker.) Mit
\n1 EL Speisest\u00e4rke<\/strong> bestreuen und alles zwei Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

In der Zeit ungef\u00e4hr zwei Drittel der Streusel auf dem Boden einer gefetteten und eventuell mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen (bei mir nur gefettet). Die Streusel festdr\u00fccken, mit den H\u00e4nden oder zum Beispiel mit dem Boden eines Cup-Ma\u00dfes, bis sie eine ebene Fl\u00e4che bilden.<\/p>\n

Den Rhabarber auf dem Kuchenboden verteilen, die restlichen Streusel dar\u00fcber und dann im auf 180\u00b0 C vorgeheizten Ofen f\u00fcr 45 Minuten backen. Einer der ersten Obstkuchen, bei dem ich keine Sahne wollte, reichte v\u00f6llig aus, wie er war.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie ich am Samstag schon auf Instagram schrieb: Selbst an Tagen, an denen man das ganze Internet anschreien will, kann man noch Futterfotos ver\u00f6ffentlichen. Deswegen kommt heute ein Rezept, auch wenn es gerade nicht zu meinem Blog passen mag, weil viele Menschen wegen eines anderen Themas hier sind. Aber zu mir passt es. Und sobald […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-31950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=31950"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31969,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/31950\/revisions\/31969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=31950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=31950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=31950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}