{"id":34218,"date":"2020-04-15T07:15:16","date_gmt":"2020-04-15T06:15:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=34218"},"modified":"2020-04-15T07:15:16","modified_gmt":"2020-04-15T06:15:16","slug":"orecchiette-mit-brokkoli-one-pot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=34218","title":{"rendered":"Orecchiette mit Brokkoli (One Pot)"},"content":{"rendered":"

Normalerweise bin ich ein gro\u00dfer Fan davon, Nudeln und Sauce getrennt zu kochen und erst kurz vor Schluss zusammenzuwerfen, aber dieses Rezept lachte mich auf Instagram an. Zu Recht.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ich hatte nicht alles im Haus, notiere aber hier brav alles. Rauke werdet ihr auf dem Foto nicht entdecken, denn die landete nicht im Essen. Das Originalrezept<\/a> von Herrn Ottolenghi beim Guardian<\/em> ist f\u00fcr vier Personen, ich halbiere mal alles. Bei der gestrigen Zubereitung habe ich alles geviertelt, allerdings etwas mehr Fl\u00fcssigkeit gebraucht. Daher gilt auch f\u00fcr die untenstehenden Mengen f\u00fcr zwei Personen: Ehe was anbrennt, Wasser oder Gem\u00fcsebr\u00fche nachkippen. In den einzigen Topf, den man braucht, yay.<\/p>\n

Einen gro\u00dfen Topf mit Deckel auf mittlere Hitze erw\u00e4rmen.
\n3 Knoblauchzehen<\/strong>, in d\u00fcnne Scheibchen geschnitten, in einem ordentlichen Schwapp Oliven\u00f6l<\/strong> ein paar Minuten braten, ab und zu umr\u00fchren. Der Knoblauch sollte leicht angebr\u00e4unt sein. Wenn alles herrlich duftet,
\n1 Kopf Brokkoli<\/strong>, in R\u00f6schen geteilt, dazugeben plus
\n1 Anchovi<\/strong>, fein gehackt, und
\ndie abgeriebene Schale einer halben Zitrone<\/strong>. Mit
\nordentlich Salz<\/strong> und noch ordentlicher mit schwarzem Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen. Alles ein paar Minuten anbraten. Ich habe noch etwas \u00d6l nachgekippt.<\/p>\n

Wenn der Brokkoli weich zu werden beginnt,
\n125 g ungekochte Orecchiette<\/strong>,
\n1 TL Butter<\/strong> sowie
\neine kleine Handvoll geriebenen Parmesan<\/strong> hinzugeben und alles mit
\n250 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong>,
\n50 ml Wei\u00dfwein<\/strong> (einfach gleich 100 ml nehmen) und
\n150 ml Wasser<\/strong> aufgie\u00dfen. Die Hitze erh\u00f6hen, bis alles simmert, dann den Deckel auf den Topf geben und alles zehn bis 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Ab und zu nachschauen, ob auch nichts anbrennt, notfalls Fl\u00fcssigkeit nachgie\u00dfen. Mal kosten und notfalls nachsalzen.<\/p>\n

In einer Sch\u00fcssel
\neine kleine Handvoll Basilikum<\/strong>,
\neine kleine Handvoll glatte Petersilie<\/strong> und
\neine kleine Handvoll Rauke<\/strong> fein hacken und mit
\nder abgeriebenen Schale einer halben Zitrone<\/strong> sowie
\neiner fein gehackten Knoblauchzehe<\/strong> mischen.<\/p>\n

Wenn die Pasta al dente und aus Fl\u00fcssigkeit und dem zerfallenden Brokkoli eine dickliche Sauce geworden ist, die Kr\u00e4uter unter die Nudeln r\u00fchren, mit Zitronensaft<\/strong>, ein bisschen Oliven\u00f6l<\/strong> und Parmesan<\/strong> und ein paar Chiliflocken<\/strong> toppen und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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