{"id":34928,"date":"2020-08-06T08:15:44","date_gmt":"2020-08-06T07:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=34928"},"modified":"2020-08-06T08:19:50","modified_gmt":"2020-08-06T07:19:50","slug":"karotten-kokos-dip-mit-sesam-sauer-pikanter-paprikadip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=34928","title":{"rendered":"Karotten-Kokos-Dip mit Sesam\/Sauer-pikanter Paprikadip"},"content":{"rendered":"<p>Beide Rezepte stammen aus dem Kochbuch <em><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/3850338533\/ref=as_li_tl?ie=UTF8&#038;camp=1638&#038;creative=6742&#038;creativeASIN=3850338533&#038;linkCode=as2&#038;tag=httpwwwankegr-21&#038;linkId=4e9b71a6d7125173c670ee0660247bd6\">Vegetarische Sommerk\u00fcche<\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/\/ir-de.amazon-adsystem.com\/e\/ir?t=httpwwwankegr-21&#038;l=am2&#038;o=3&#038;a=3850338533\" width=\"1\" height=\"1\" border=\"0\" alt=\"\" style=\"border:none !important; margin:0px !important;\" \/><\/em> von <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Paul_Ivic\">Paul Ivic<\/a>, der f\u00fcr das Tian in Wien und M\u00fcnchen verantwortlich ist. Der Paprikadip wird eigentlich mit roten Paprika hergestellt und sieht im Buch verf\u00fchrerisch orange aus; ich hatte gelbe Paprika und &#8230; \u00e4h &#8230; werde das Bild vermutlich noch austauschen m\u00fcssen. Schmeckt aber auch so prima.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/IMG_7137-1.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"448\" class=\"alignnone size-full wp-image-34930\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr den Karotten-Kokos-Dip<br \/>\n500 g <strong>Karotten<\/strong> sch\u00e4len, in Scheiben oder St\u00fccke schneiden und in<br \/>\n2 EL <strong>Kokosfett<\/strong> kurz anr\u00f6sten. Mit<br \/>\n200 ml <strong>Kokosmilch<\/strong> und<br \/>\n200 ml <strong>Gem\u00fcsefond<\/strong> aufgie\u00dfen und weich kochen. P\u00fcrieren und mit<br \/>\n1 EL <strong>dunklem Sesam\u00f6l<\/strong>,<br \/>\n1\/2 TL <strong>Sesamsamen<\/strong>,<br \/>\n<strong>Meersalz<\/strong> und<br \/>\n<strong>Pfeffer<\/strong> abschmecken. Bei mir sind noch dekorative Schwarzk\u00fcmmelsamen oben drauf, weil ich keinen dunklen Sesam im Haus hatte, sondern nur unfotogenen hellen.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Paprikadip<br \/>\n750 g <strong>rote Paprika<\/strong> (ca. 3 bis 4) halbieren, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in 5 mm kleine W\u00fcrfel schneiden.<br \/>\n1 gro\u00dfe <strong>rote Zwiebel<\/strong> und<br \/>\n1\/2 <strong>Knoblauchzehe<\/strong> \u00e4hnlich fein w\u00fcrfeln.<br \/>\n2 EL <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> in einem Topf erhitzen und das Gem\u00fcse darin bei mittlerer Hitze weich garen.<br \/>\n80 g <strong>braunen Zucker<\/strong> mit<br \/>\n50 ml <strong>Sojasauce<\/strong>,<br \/>\n100 ml <strong>Rotweinessig<\/strong> und<br \/>\n1 Spritzer <strong>Tabasco<\/strong> mischen und \u00fcber das Gem\u00fcse geben. Alles bei geringer Hitze s\u00e4mig einkochen und abk\u00fchlen lassen. Notfalls p\u00fcrieren, ich habe es st\u00fcckig gelassen.<\/p>\n<p>Beide Dipps passen ganz simpel auf Brot, sind f\u00fcr wilde Gem\u00fcsestickschlachten geeignet und schmecken, zumindest mir, sowohl warm als auch kalt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beide Rezepte stammen aus dem Kochbuch Vegetarische Sommerk\u00fcche von Paul Ivic, der f\u00fcr das Tian in Wien und M\u00fcnchen verantwortlich ist. Der Paprikadip wird eigentlich mit roten Paprika hergestellt und sieht im Buch verf\u00fchrerisch orange aus; ich hatte gelbe Paprika und &#8230; \u00e4h &#8230; werde das Bild vermutlich noch austauschen m\u00fcssen. 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