{"id":38480,"date":"2022-10-13T08:58:31","date_gmt":"2022-10-13T07:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=38480"},"modified":"2022-10-13T08:58:31","modified_gmt":"2022-10-13T07:58:31","slug":"mittwoch-12-oktober-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=38480","title":{"rendered":"Mittwoch, 12. Oktober 2022"},"content":{"rendered":"

Vegetarisch essen gewesen. Leider zum ersten und letzten Mal im Tian M\u00fcnchen<\/a>, es schlie\u00dft zum Jahresende. M\u00fcssen wir halt in das in Wien gehen.<\/p>\n

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Karotte in diversen Aggregatzust\u00e4nden und mit unterschiedlichen Techniken verarbeitet. Das Gr\u00fcne ist nat\u00fcrlich das Karottengr\u00fcn, das ich hier erstmals als nussig wahrgenommen habe. Der kleine Klecks rechts war eine Creme aus Sonnenblumenkernen, und in die Buttersauce h\u00e4tte ich mich reinlegen wollen.<\/p>\n

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Kohlrabi, eins meiner liebsten Gem\u00fcse. Selbst der olle Dill hat mir gefallen, den ich sonst eher als nervig empfinde. Er brachte eine gewisse Erdigkeit mit, die mich \u00fcberrascht hat. Au\u00dferdem auf dem Teller: unglaublich aromatische Haseln\u00fcsse und eingelegte Fichtensprossen. Nochmal Erdigkeit plus S\u00e4ure.<\/p>\n

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Roscoff-Zwiebel, mild und gleichzeitig souver\u00e4n, darunter lagen noch Steinpilze voller Umami. Neben dem ganzen Kartoffelflausch (zur H\u00e4lfte aus Butter, w\u00fcrde ich sch\u00e4tzen) irgendwas Gepopptes zum Knuspern. Sieht so harmlos aus, h\u00e4tte ich aber in einem Wirtshaus als \u201edeftig\u201c auf die Karte gesetzt.<\/p>\n

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Zum Dessert gab’s Birne auf einem Financier, in einigen Komponenten war Bienenwachs, von dem ich nicht wusste, dass man es f\u00fcr irgendwas in der K\u00fcche verwenden kann. Hatte einen Hauch Honignote, war aber glaube ich eher Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

Das waren nicht alle G\u00e4nge und Reinkommer und Erfrischer und Rausschmei\u00dfer, ich habe oft vergessen zu fotografieren oder fand jetzt das Foto nicht ad\u00e4quat zum wirklich tollen Abend. Die Weinbegleitung war auch hervorragend, besonders gefallen hat uns der Pet Nat<\/a> zum Dessert, der die ganzen Teile auf dem Teller quasi in den prickeligen Arm genommen hat.<\/p>\n

F\u00fcr den Hin- und R\u00fcckweg trug ich einen pinkfarbenen Blazer, den ich zusammen mit dem gr\u00fcnen Anzug zur Hochzeit gekauft hatte. Bisher war es zu warm f\u00fcr ihn \u2013 und so ganz habe ich mich nicht getraut, in ihm rauszugehen, denn er ist nicht pink, sondern PINK. Ging dann aber doch.<\/p>\n

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Am Finger trage ich einen Ring, den Papa Mama aus dem Iran oder dem Irak mitgebracht hatte, das wusste das M\u00fctterlein nicht mehr so genau. Papa war Exportkaufmann und in seiner Firma f\u00fcr den Nahen Osten zust\u00e4ndig \u2013 und die Philippinen, was F. und ihm selbst in seinem geistig nicht mehr ganz so fitten Zustand noch Ankn\u00fcpfungspunkte gegeben hat. Den Ring habe ich mir erst vor dem Restaurant an den Finger gesteckt, der kam mir total overdressed f\u00fcr die U-Bahn vor. <\/p>\n

Ungewohnter, aber extrem toller Nebeneffekt der im Juni aufgestockten Garderobe: Ich stand gestern erstmals vor dem Kleiderschrank und hatte wirklich Auswahl an eleganter Kleidung f\u00fcr eine elegantere Umgebung. Das war neu und ich habe mich stundenlang dar\u00fcber gefreut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vegetarisch essen gewesen. Leider zum ersten und letzten Mal im Tian M\u00fcnchen, es schlie\u00dft zum Jahresende. M\u00fcssen wir halt in das in Wien gehen. Karotte in diversen Aggregatzust\u00e4nden und mit unterschiedlichen Techniken verarbeitet. Das Gr\u00fcne ist nat\u00fcrlich das Karottengr\u00fcn, das ich hier erstmals als nussig wahrgenommen habe. Der kleine Klecks rechts war eine Creme aus […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-38480","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38480"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38489,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38480\/revisions\/38489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}