{"id":39380,"date":"2023-02-13T08:53:19","date_gmt":"2023-02-13T07:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=39380"},"modified":"2023-02-13T09:08:48","modified_gmt":"2023-02-13T08:08:48","slug":"sonntag-12-februar-2023-sonntag-halt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=39380","title":{"rendered":"Sonntag, 12. Februar 2023 \u2013 Sonntag halt"},"content":{"rendered":"

Einen Yuzu-Kuchen in der kleinen Kastenform gebacken, der eigentlich ein Zitronengugelhupf<\/a> ist. War gut, wird aber meinen liebsten Zitronenkuchen<\/a> nicht von der Spitze meiner Gunst abl\u00f6sen k\u00f6nnen. Auch weil er \u00e4hnlich viel Arbeit macht, aber nicht ganz so perfekt (f\u00fcr mich!) daherkommt.<\/p>\n

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Am Samstag hatte ich mal wieder mit Zimtschnecken experimentiert. Meine Tiefk\u00fchlf\u00e4cher quellen jetzt \u00fcber, das Projekt \u201eSchr\u00e4nke leerkochen \u2013 ja, auch das Mehl\u201c weitet sich unerwarteterweise zu \u201eTiefk\u00fchler vollknallen\u201c aus. Ich muss das Konzept \u00fcberdenken. Oder mir Backen verbieten, aber das ist eigentlich nicht wirklich eine M\u00f6glichkeit. Seelenheil geht vor und Backen lenkt von allem ab.<\/p>\n

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Aus dem fluffigen Fluffteig f\u00fcr das Japanese Milk Bread<\/a> (ohne Paywall) kamen sehr gute Schnecken raus sowie wie schon am letzten Wochenende ein kleiner Laib Fluffbrot. Da mir letzte Woche die Fl\u00fcssigkeitsmenge deutlich zu hoch war \u2013 ich musste h\u00e4ndeweise Mehl nachkippen \u2013, lie\u00df ich dieses Mal das Wasser im Tangzhong weg (gute Idee) und nahm nur ein Eigelb statt eines ganzen Eis. Das war eine eher doofe Idee, mir fehlte die Briochigkeit im Brot, obwohl die, so vermute ich wenigstens, wohl eher vom Eigelb als vom Eiwei\u00df kommt, und das war ja im Teig, aber ich habe keine Ahnung. Jedenfalls hatte ich Brot da und so gab es ein paar Scheibchen davon \u00fcber den Tag verteilt.<\/p>\n

Vorgestern hatte ich das Brot noch nicht angeschnitten, da hatte ich Waffeln. Ich sag ja, Backen, Seelenheil. Okay, vielleicht ist es nur der Zucker.<\/p>\n

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Abends gab es dann Spaghetti mit Lauch; ich kochte das Gr\u00fcne vom Lauch weich und p\u00fcrierte es mit ein bisschen Crispy Chili Oil, frittierte das Wei\u00dfe und gab das daraus entstandene Lauchstroh auf die Spaghetti.<\/p>\n

Ein Hinweis: Eine freundliche Leserin wies mich auf das Glutamat im Crispy Chili Oil hin. Ich hatte mir noch nie das Label durchgelesen und bei den Mengen an Tomaten und Parmesan und Miso, die ich mir schmecken lasse, d\u00fcrfte das Glutamat im Chili-\u00d6l nicht mehr auffallen. Aber falls ihr das Produkt lieber vermeiden wollt, dann macht das. (FDA sagt<\/a>: Glutamat ist okay, Gesundheitsministerium weist<\/a> auf den Verdacht der \u201esch\u00e4dlichen Rolle\u201c hin, die MSG bei Demenz spielen k\u00f6nnte. Mehr habe ich in drei Minuten nicht ergoogeln wollen.)<\/p>\n

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Das sind \u00fcbrigens keine f\u00fcnf Kilo Essen, sondern 100 Gramm Nudeln und zwei Stangen Lauch. Aber ich war selbst \u00fcber diesen Berg erstaunt, der sich auf meinem Teller aufh\u00e4ufte. (Alles weg.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Einen Yuzu-Kuchen in der kleinen Kastenform gebacken, der eigentlich ein Zitronengugelhupf ist. War gut, wird aber meinen liebsten Zitronenkuchen nicht von der Spitze meiner Gunst abl\u00f6sen k\u00f6nnen. Auch weil er \u00e4hnlich viel Arbeit macht, aber nicht ganz so perfekt (f\u00fcr mich!) daherkommt. Am Samstag hatte ich mal wieder mit Zimtschnecken experimentiert. Meine Tiefk\u00fchlf\u00e4cher quellen jetzt […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39380","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39380"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39389,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39380\/revisions\/39389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}