{"id":40343,"date":"2024-01-01T10:53:22","date_gmt":"2024-01-01T09:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=40343"},"modified":"2024-01-01T10:56:51","modified_gmt":"2024-01-01T09:56:51","slug":"31-dezember-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=40343","title":{"rendered":"31. Dezember 2023"},"content":{"rendered":"<p>Was sch\u00f6n war: ein paar Tage lang nichts zu tun au\u00dfer sich um das Silvestermen\u00fc zu k\u00fcmmern. Das stammte in diesem Jahr komplett aus Katharina Seisers <a href=\"https:\/\/www.esskultur.at\/shop\/buch\/winter-die-jahreszeiten-kochschule\/\">Winter-Kochbuch<\/a>, das ich sehr mag. Es gab G\u00e4nseleber-S\u00fc\u00dfweint\u00f6rtchen, Rinderfilet im Bl\u00e4tterteigmantel mit Linsengem\u00fcse und K\u00fcrbisp\u00fcree, als Nachtisch Lebkuchenmousse. Dazu buk ich zwei Brioches und setzte erstmals Rinderjus an; bisher hatte ich mich um diese Arbeit gedr\u00fcckt, aber da der Schwager einen hervorragenden Jus zu Weihnachten serviert hatte, wollte ich es einmal ausprobieren. Also holte ich Knochen aus der Metzgerei, zerkleinerte Gem\u00fcse und lie\u00df literweise Rinder- und Gem\u00fcsebr\u00fche sowie Rotwein einkochen, und nach nur guten sechs Stunden hatte ich ein winziges T\u00f6pfchen gallertartiger Masse, die ich gestern nur aufw\u00e4rmen musste.<\/p>\n<p>Zum mittern\u00e4chtlichen Ansto\u00dfen gab es den Lieblingschampagner plus Kaviar und nochmal Brioche. Wir entz\u00fcndeten zwei Wunderkerzen auf dem Balkon, winkten den wenigen nicht ausw\u00e4rtig feiernden Nachbarn und begannen das neue Jahr mit einem herzhaften \u201eMir ist kalt, lass uns wieder reingehen\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was sch\u00f6n war: ein paar Tage lang nichts zu tun au\u00dfer sich um das Silvestermen\u00fc zu k\u00fcmmern. Das stammte in diesem Jahr komplett aus Katharina Seisers Winter-Kochbuch, das ich sehr mag. Es gab G\u00e4nseleber-S\u00fc\u00dfweint\u00f6rtchen, Rinderfilet im Bl\u00e4tterteigmantel mit Linsengem\u00fcse und K\u00fcrbisp\u00fcree, als Nachtisch Lebkuchenmousse. Dazu buk ich zwei Brioches und setzte erstmals Rinderjus an; bisher [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-40343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40343"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40347,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40343\/revisions\/40347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}