{"id":7221,"date":"2010-03-01T08:45:16","date_gmt":"2010-03-01T06:45:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=7221"},"modified":"2010-03-01T15:20:12","modified_gmt":"2010-03-01T13:20:12","slug":"zitronen-kokos-kekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=7221","title":{"rendered":"Zitronen-Kokos-Kekse"},"content":{"rendered":"<p>Wieder mal ein Bild bei Tastespotting gesehen, das ich sofort <a href=\"http:\/\/anjasfood4thought.blogspot.com\/2010\/02\/lemon-coconut-cookies.html\">nachbacken<\/a> wollte. Beim Lesen stellte ich aber fest, dass die Kekse mit Agavensirup ges\u00fc\u00dft werden sollten. Ich habe in drei L\u00e4den erfolglos danach gesucht* und mich dann dazu entschlossen, doch einfach Zucker in den Teig zu hauen. Mit dieser Pi-mal-Daumen-frei-nach-Schnauze-Methode (hei\u00dft: kein Umrechnen von cups und g, sondern Augenma\u00df und Ausprobieren) hab ich dann auch den Rest vom Teig erstellt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/zitronenkokoskekse.jpg\" alt=\"zitronenkokoskekse\" title=\"zitronenkokoskekse\" width=\"380\" height=\"269\" class=\"alignnone size-full wp-image-7222\" srcset=\"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/zitronenkokoskekse.jpg 380w, https:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/zitronenkokoskekse-353x249.jpg 353w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/p>\n<p>Ca. 50 g geschmolzene <strong>Butter<\/strong> mit einem Ei und ca. 50 g <strong>Zucker<\/strong> verr\u00fchren. In einer weiteren Sch\u00fcssel ca. 180 g <strong>Mehl<\/strong> mit einer Prise <strong>Salz<\/strong>, einem Teel\u00f6ffel <strong>Backpulver<\/strong>, der abgeriebenen Schale einer <strong>Zitrone<\/strong> und ca. 90 g <strong>Kokosflocken<\/strong> vermischen. Die fl\u00fcssigen Zutaten mit den festen kurz verr\u00fchren und den einigerma\u00dfen klebrigen Teig f\u00fcr ungef\u00e4hr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen, damit er fester wird.<\/p>\n<p>Danach aus dem Teig haselnussgro\u00dfe Kugeln formen und in einer weiteren Runde Kokosflocken w\u00e4lzen. Bei 150\u00b0 ungef\u00e4hr 18 bis 20 Minuten backen. Aus den Kugeln werden kleine H\u00fcgelchen, also ein bisschen Platz auf dem Blech lassen.<\/p>\n<p>Die Kekse sind recht fluffig, k\u00f6nnten f\u00fcr meinen Geschmack aber noch fluffiger sein und etwas weniger mehlig. Und sie waren bei dieser relativ geringen Menge Zucker recht uns\u00fc\u00df, was mir sehr gefallen hat. Der Kerl meinte, er schmecke nur Zitrone, ich habe fast nur Kokos geschmeckt. Da ich auch keine Fl\u00fcssigkeit zugegeben habe, die ja eigentlich durch den Agavensirup im Teig gewesen w\u00e4re, werde ich n\u00e4chstes Mal Zitronensaft zum Teig geben und die Zuckermenge etwas erh\u00f6hen, damit die Kekse ein bisschen geschmacksintensiver werden. Die ganze Zubereitung dauert mit Herstellen und Backen keine Stunde und ist babyeinfach. Und die Kekse sehen selbst bei mir Grobmotorikerin sehr gut aus.<\/p>\n<p>&#8212;<\/p>\n<p>* Inzwischen sind aber genug Mails und Tweets aufgelaufen, die mir sagen, wo ich den Agavendicksaft (iiiih) kriegen k\u00f6nnte. Hab ich in meinem Alnatura wohl einfach nicht richtig hingeguckt. Danke an alle hilfreichen SchreiberInnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder mal ein Bild bei Tastespotting gesehen, das ich sofort nachbacken wollte. Beim Lesen stellte ich aber fest, dass die Kekse mit Agavensirup ges\u00fc\u00dft werden sollten. Ich habe in drei L\u00e4den erfolglos danach gesucht* und mich dann dazu entschlossen, doch einfach Zucker in den Teig zu hauen. Mit dieser Pi-mal-Daumen-frei-nach-Schnauze-Methode (hei\u00dft: kein Umrechnen von cups [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7221","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7221"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7265,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7221\/revisions\/7265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}