{"id":7232,"date":"2010-03-01T08:46:58","date_gmt":"2010-03-01T06:46:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=7232"},"modified":"2010-03-01T08:46:58","modified_gmt":"2010-03-01T06:46:58","slug":"confit-byaldi-fur-dummies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=7232","title":{"rendered":"Confit Byaldi f\u00fcr Dummies"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.mankannsessen.de\/content\/gro\u00dfes-kino-confit-byaldi-na-ja-fast\">Man kann&#8217;s essen<\/a> hat es vor ein paar Tagen gekocht und auf ein <a href=\"http:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/1085501214406452\/Ratatouille-la-Remy.html\">Rezept<\/a> bei chefkoch.de verlinkt. Ich habe ein Mittelding von beidem gemacht, weswegen es wahrscheinlich weder <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Confit_byaldi\">Confit Byaldi<\/a> noch <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Ratatouille\">Ratatouille<\/a> ist, sondern einfach Ofengem\u00fcse mit S\u00f6\u00dfchen. War aber trotzdem lecker.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/ratatouille2.jpg\" alt=\"ratatouille2\" title=\"ratatouille2\" width=\"380\" height=\"191\" class=\"alignnone size-full wp-image-7233\" srcset=\"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/ratatouille2.jpg 380w, https:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/ratatouille2-353x177.jpg 353w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/p>\n<p>Bei uns mussten dringend zwei <strong>Paprikaschoten<\/strong> in rot und gr\u00fcn weg; die habe ich auf dem Backblech bei 225\u00b0 20 Minuten vor sich hinschmurgeln lassen, bis ich ihnen theoretisch die Haut h\u00e4tte abziehen k\u00f6nnen. Konnte ich aber nicht. In einem Topf k\u00f6chelten schon eine <strong>Zwiebel<\/strong>, eine <strong>Knoblauchzehe<\/strong>, drei abgezogene <strong>Tomaten<\/strong>, ein Zweig <strong>Thymian<\/strong>, ein <strong>Lorbeerblatt<\/strong> und <strong>Salz<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong> vor sich hin, und da ich keine Lust hatte, die Paprika nochmal in den Ofen zu werfen, habe ich sie kurzerhand mit Haut kleingeschnitten, ein wenig mit eink\u00f6cheln lassen und den ganzen Zauber grob p\u00fcriert. <\/p>\n<p>Die Sauce bis auf einen Essl\u00f6ffel in eine Auflaufform streichen. Darauf h\u00fcbsch gef\u00e4chert und in m\u00f6glichst gleich d\u00fcnne und gleich gro\u00dfe Scheiben geschnitten eine <strong>Zucchini<\/strong>, eine <strong>Aubergine<\/strong>, ein, zwei <strong>Tomaten<\/strong> und theoretisch eine <strong>gelbe Zucchini<\/strong> verteilen. Hatte ich nicht und habe es daher Man kann&#8217;s essen gleichgetan und eine dicke <strong>Mohrr\u00fcbe<\/strong> genommen.<\/p>\n<p>Auf die ganze Pracht noch ein, zwei L\u00f6ffel Oliven\u00f6l mit Thymian, Salz und Pfeffer tr\u00e4ufeln und f\u00fcr zwei Stunden in den gerade mal 135\u00b0 warmen Ofen. Die Auflaufform dabei gut unter einem Alum\u00fctzchen verstecken. Nach zwei Stunden die Alufolie entfernen und noch eine halbe Stunde weitergaren.<\/p>\n<p>Schlie\u00dflich den aufgehobenen Essl\u00f6ffel Sauce (ich wage nicht, dazu <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Pip\u00e9rade\">Pip\u00e9rade<\/a> zu sagen) mit einem Essl\u00f6ffel <strong>Balsamico<\/strong>, einem Essl\u00f6ffel <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> und einem Haufen Kr\u00e4uter vermischen und das Gem\u00fcset\u00fcrmchen damit anrichten. <\/p>\n<p>F\u00fcr den ganzen Aufwand fand ich den Geschmack dann relativ schlicht, aber vielleicht ist das auch die Kunst. Es hat auf jeden Fall sehr ausgewogen und harmonisch geschmeckt, aber mir hat ein wenig das Besondere gefehlt. Aber vielleicht bin ich auch wieder zu sparsam mit den Gew\u00fcrzen gewesen, obwohl ich mir das eigentlich schon abgew\u00f6hnt habe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Man kann&#8217;s essen hat es vor ein paar Tagen gekocht und auf ein Rezept bei chefkoch.de verlinkt. Ich habe ein Mittelding von beidem gemacht, weswegen es wahrscheinlich weder Confit Byaldi noch Ratatouille ist, sondern einfach Ofengem\u00fcse mit S\u00f6\u00dfchen. War aber trotzdem lecker. 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