{"id":8947,"date":"2010-06-18T07:11:04","date_gmt":"2010-06-18T05:11:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=8947"},"modified":"2010-06-18T07:11:04","modified_gmt":"2010-06-18T05:11:04","slug":"limetten-kokos-kekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=8947","title":{"rendered":"Limetten-Kokos-Kekse"},"content":{"rendered":"

Ich muss mir angew\u00f6hnen, bei Rezepten die Mengen zu hinterfragen, bevor ich alles zusammenr\u00fchre. Oder anders: Wir haben dann jetzt bis zum Ende der WM Kekse im Haus.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Originalrezept steht hier<\/a> und hat bei mir f\u00fcr fast vier Bleche bzw. 40 Kekse gereicht. Ein paar der Kekse habe ich haselnussgro\u00df hingekriegt, ein paar waren eher so die Hausnummer \u201eFleischklops\u201c. <\/p>\n

In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel<\/p>\n

240 g weiche Butter<\/strong> mit
\n360 g Zucker<\/strong> <\/p>\n

zu einer homogenen Masse verr\u00fchren. Dazu <\/p>\n

Abrieb von einer Limette<\/strong>,
\n3 Essl\u00f6ffel Limettensaft<\/strong>,
\n1 Ei<\/strong> und
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<\/strong> <\/p>\n

geben. Wie immer bei Vanilleextrakt wei\u00df ich nicht, wozu das Zeug gut ist; ich schmecke es nie raus, aber wenn ich Rezepte das erste Mal mache, werfe ich brav alles rein, was rein soll. Au\u00dferdem fand ich den Limettengeschmack kaum merkbar. Die Kekse rochen deutlich danach, haben aber viel kr\u00e4ftiger nach Kokos geschmeckt. Beim n\u00e4chsten Mal nehme ich also eine Vanilleschote und reibe zwei Limetten ab, die Saftmenge w\u00fcrde ich nicht \u00e4ndern.<\/p>\n

In einer zweiten Sch\u00fcssel die trockenen Zutaten mischen:<\/p>\n

120 g unges\u00fc\u00dfte Kokosflocken<\/strong>,
\n1 Teel\u00f6ffel Natron<\/strong> (baking soda),
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/strong>,
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Salz<\/strong> und …<\/p>\n

… im Originalrezept standen 2 3\/4 cups Mehl<\/strong>, die ich Hirn falsch gelesen habe (240 + 240 + 180 = 660 Gramm). Ich habe statt 3\/4 nur 1\/4 genommen, also 540 Gramm. Was soll ich sagen? Die Kekse waren prima. Entscheidet selbst, wieviel Mehl ihr in die Sch\u00fcssel werft.<\/p>\n

Die trockenen Zutaten mit den fl\u00fcssigen mischen und aus dem br\u00f6seligen Teig, der stark an Streusel erinnert, so schnell wie m\u00f6glich kleine Kugeln formen. Diese in Zucker w\u00e4lzen, auf dem Backblech mit einem Abstand von ungef\u00e4hr 5 Zentimetern zueinander verteilen und im auf 175\u00b0 vorgeheizten Backofen acht bis zw\u00f6lf Minuten backen. <\/p>\n

Ich habe einige etwas braun werden lassen, was keine so gute Idee war, da ich es bei dieser Art Kekse so gerne mag, dass sie au\u00dfen knusprig sind und innen noch leicht z\u00e4h. Sobald sie braun werden, werden sie eindeutig zu trocken. Wie bei den Chocolate Chip Cookies<\/a> auch: Wenn sie so aussehen, als seien sie noch nicht fertig, sind sie fertig.<\/p>\n

Bei mir ist nur das erste Blech so schick geworden wie die Fotokekse oben; alle weiteren Kekse sind nicht mehr so sch\u00f6n \u201ezerlaufen\u201c, sondern eher kleine H\u00fcgelchen geworden. Ich nehme an, das lag daran, dass der Teig immer w\u00e4rmer geworden ist bzw. ich ihn eben ewig lange in der Hand hatte. Beim n\u00e4chsten Mal werde ich den Teig in vier Teile teilen und die gerade nicht benutzten im K\u00fchlschrank lagern, vielleicht bringt das was.<\/p>\n

Oder ich mache einfach nur ein Blech. Noch besserer Plan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich muss mir angew\u00f6hnen, bei Rezepten die Mengen zu hinterfragen, bevor ich alles zusammenr\u00fchre. Oder anders: Wir haben dann jetzt bis zum Ende der WM Kekse im Haus. Das Originalrezept steht hier und hat bei mir f\u00fcr fast vier Bleche bzw. 40 Kekse gereicht. Ein paar der Kekse habe ich haselnussgro\u00df hingekriegt, ein paar waren […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8947"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9033,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8947\/revisions\/9033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}