{"id":9057,"date":"2010-06-21T07:34:06","date_gmt":"2010-06-21T05:34:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=9057"},"modified":"2010-06-21T07:34:06","modified_gmt":"2010-06-21T05:34:06","slug":"birnentarte-mit-zitronencreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=9057","title":{"rendered":"Birnentarte mit Zitronencreme"},"content":{"rendered":"<p>Das <a href=\"http:\/\/schoenertagnoch.blogspot.com\/2010\/06\/erdbeer-tarte.html\">Originalrezept<\/a> hei\u00dft zwar Erdbeertarte mit Orangencreme, aber ich musste mal wieder Reste vernichten bzw. Birnen davor retten, nur noch als weiche Brocken im M\u00fcsli zu enden. Denn f\u00fcr mein Fr\u00fchst\u00fcck nehme ich derzeit lieber Erd- und Blaubeeren, weswegen die Birnen eben auf Torten m\u00fcssen. Auch kein schlechtes Schicksal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/birnentarte.jpg\" alt=\"\" title=\"birnentarte\" width=\"380\" height=\"473\" class=\"alignnone size-full wp-image-9060\" \/><\/p>\n<p>Aus<\/p>\n<p>180 g <strong>Mehl<\/strong>,<br \/>\n100 g weicher <strong>Butter<\/strong>,<br \/>\n1 Prise <strong>Salz<\/strong>,<br \/>\n50 g <strong>Zucker<\/strong> und<br \/>\n1 <strong>Eigelb<\/strong><\/p>\n<p>einen M\u00fcrbeteig herstellen. Sch\u00f6ner Tag noch hat dazu erst Knethaken und dann die H\u00e4nde genutzt, ich mach lieber alles mit den H\u00e4nden. M\u00f6glichst schnell einen Teig zusammenkneten und den in Frischhaltefolie verpackt eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Eine eingefettete 26-cm-Springform damit auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im auf 200\u00b0 vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten blindbacken.<\/p>\n<p>In der Zeit die fluffige Creme herstellen, die im Prinzip ein <a href=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=8535\">Lemon Curd<\/a> ist.<\/p>\n<p>80 g <strong>Zucker<\/strong> und<br \/>\n3 <strong>Eier<\/strong><\/p>\n<p>schaumig r\u00fchren. Dazu nach und nach<\/p>\n<p>75 g zerlassene <strong>Butter<\/strong> und<br \/>\n150 ml frisch gepressten <strong>Zitronensaft<\/strong> (ca. drei Zitronen)<\/p>\n<p>geben. Die Tarte aus dem Backofen holen, die Hitze auf 175\u00b0 reduzieren und die Creme auf den Tarteboden gie\u00dfen. Vorsichtig wieder in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten backen (bei mir waren es eher 35), bis die Creme festgeworden ist. Falls sie zu dunkel wird, die Form nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken (ist sie bei mir, hab ich gemacht, funktioniert).<\/p>\n<p>Die Tarte abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrenddessen<\/p>\n<p>500 g <strong>Birnen<\/strong> (vulgo: drei Monsterbirnen)<\/p>\n<p>in Spalten schneiden und die Tarte damit von au\u00dfen nach innen belegen. <\/p>\n<p>Ich fand die Tarte sehr lecker, auch weil sie nicht so quietsches\u00fc\u00df war. Die Birnen haben die S\u00e4ure der Zitronen gut aufgefangen, sie aber nicht \u00fcberlagert. Aber wenn ich ganz ehrlich bin: Nachdem ich ein halbes St\u00fcck probiert hatte, habe ich die Birnen solo gegessen und dann nur noch den superleckeren Boden mit dem superleckeren Lemon Curd drauf. War noch besser. N\u00e4chstes Mal kommt das Obst eben doch ins M\u00fcsli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Originalrezept hei\u00dft zwar Erdbeertarte mit Orangencreme, aber ich musste mal wieder Reste vernichten bzw. Birnen davor retten, nur noch als weiche Brocken im M\u00fcsli zu enden. 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