{"id":9521,"date":"2010-07-26T08:12:18","date_gmt":"2010-07-26T06:12:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=9521"},"modified":"2010-07-26T08:12:18","modified_gmt":"2010-07-26T06:12:18","slug":"erdnussbutterkekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=9521","title":{"rendered":"Erdnussbutterkekse"},"content":{"rendered":"<p>Die Kaltmamsell hat ein Rezept aus <a href=\"http:\/\/www.davidlebovitz.com\/\">David Lebovitz<\/a>&#8216; Buch <em><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Ready-Dessert-My-Best-Recipes\/dp\/158008138X\/\">Ready for Dessert: My Best Recipes<\/a><\/em> <a href=\"http:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/erdnussbutter-cookies.htm\">nachgebacken<\/a>. Musste ich nat\u00fcrlich sofort nachmachen, wenn ich auch bei der Optik etwas vom Rezept abgewichen bin.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/peanut_butter_cookies.jpg\" alt=\"\" title=\"peanut_butter_cookies\" width=\"380\" height=\"507\" class=\"alignnone size-full wp-image-9523\" \/><\/p>\n<p>Ich habe die Mengen der Kaltmamsell halbiert \u2013\u00a0ehrlich gesagt nur, weil ich nicht genug Erdnussbutter im Haus hatte, aber verdammt nochmal JETZT diese Kekse wollte. Eigentlich h\u00e4tte ich auch das Ei halbieren m\u00fcssen, aber pffft.<\/p>\n<p>F\u00fcr ein Backblech bzw. 16 Kekse:<\/p>\n<p>55 g <strong>Butter<\/strong> schmelzen und mit<br \/>\n130 g <strong>cremiger Erdnussbutter<\/strong> (nicht crunchy, kein Erdnussmus, <em>cremige Erdnussbutter<\/em>),<br \/>\n50 g <strong>wei\u00dfem Zucker<\/strong> und<br \/>\n60 g <strong>braunem Zucker<\/strong> verr\u00fchren. Eigentlich soll Muscovado-Zucker statt des braunen in den Teig, weil er feink\u00f6rniger ist, aber ich mag Zuckerkristalle in meinen Keksen. (Und was zum Teufel ist Muscovado-Zucker? <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Muscovado\">Ah<\/a>. Danke.)<\/p>\n<p>Dazu ein <strong>Ei<\/strong> r\u00fchren und schlie\u00dflich noch<br \/>\n85 g <strong>Mehl<\/strong>,<br \/>\n1\/2 EL <strong>Backpulver<\/strong> und<br \/>\neine Prise <strong>Salz<\/strong> unterr\u00fchren, bis ein homogener Knetteig entsteht.<\/p>\n<p>Zwei Stunden oder \u00fcber Nacht k\u00fchl stellen. (Zwei Stunden haben bei mir gereicht. Vulgo: Ich wollte nicht mehr warten.)<\/p>\n<p>Im Rezept steht \u201eVor dem Weiterverarbeiten Zimmertemperatur annehmen lassen\u201c, was ich mir geschenkt habe, denn bei den <a href=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=8947\">Limettenkeksen<\/a>, die auch erst im Ofen auseinanderflie\u00dfen, habe ich gemerkt, dass dem Teig W\u00e4rme so gar nicht gut getan hat. Daher habe ich den Teig kalt verarbeitet, was wunderbar geklappt hat.<\/p>\n<p>Einen tiefen Teller mit wei\u00dfem Zucker bereitstellen. Walnussgro\u00dfe Teigkugeln formen, im Zucker w\u00e4lzen, mit geb\u00fchrendem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 175\u00b0 vorgeheizten Ofen f\u00fcr 9 bis 12 Minuten backen.<\/p>\n<p>Meine Kekse sehen absichtlich anders aus als die von der Kaltmamsell: Seit den Kindertagen und der Sesamstra\u00dfe und dem Kr\u00fcmelmonster m\u00fcssen Kekse bei mir rund und flach sein, sonst sind sie doof (au\u00dfer wenn <a href=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=7357\">Brocken<\/a> drin sind, dann d\u00fcrfen sie aussehen wie Quasimodo). Daher habe ich die Teigkugeln nur leicht mit den Fingern eingedr\u00fcckt und wunderbare, flache, runde Kekse herausbekommen. Sie sind sehr zart und feinkr\u00fcmelig, au\u00dfen knusprig und innen klietschig, der Erdnussgeschmack ist nicht zu penetrant, k\u00f6nnte aber von mir aus ruhig noch ein bisschen vorsichtiger daherkommen, und ich musste den Kerl mit Gewaltandrohung von den Keksen fernhalten, um sie wenigstens noch fotografieren zu k\u00f6nnen. Kommt in die \u201eDas machen wir mal wieder\u201c-Rezeptesammlung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Kaltmamsell hat ein Rezept aus David Lebovitz&#8216; Buch Ready for Dessert: My Best Recipes nachgebacken. Musste ich nat\u00fcrlich sofort nachmachen, wenn ich auch bei der Optik etwas vom Rezept abgewichen bin. 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