{"id":9867,"date":"2010-08-25T08:52:35","date_gmt":"2010-08-25T06:52:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=9867"},"modified":"2010-08-25T08:52:35","modified_gmt":"2010-08-25T06:52:35","slug":"laugenbrezeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=9867","title":{"rendered":"Laugenbrezeln"},"content":{"rendered":"

Meine Brotbackk\u00fcnste wurden bis jetzt immer so halbherzig belohnt: Das Ergebnis war irgendwie essbar, aber umgehauen hat’s mich nie. Bis jetzt. Denn dieses Laugenzeug schmeckt wie gekauft. (Ja, in my book ist das ein Kompliment.)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das Rezept habe ich beim Chefkoch<\/a> gefunden. Es wird mit Milch zubereitet, was mich etwas gewundert hat, denn die meisten amerikanischen Rezepte, die ich f\u00fcr das Laugenzeug entdeckt habe, arbeiten nur mit Wasser. Und mit pfundsweise Natron. Ich werde das Rezept nochmal mit Wasser antesten, aber Milch schmeckt prima. Und anscheinend braucht man auch keine 2\/3 cup baking soda<\/em> f\u00fcr ein paar kleine, unschuldige Brezn.<\/p>\n

F\u00fcr vier Laugenbrezeln. Aus<\/p>\n

250 g Mehl<\/strong>, Type 405,
\n1\/2 T\u00fcte Fertighefe<\/strong>,
\n125 ml warmer Milch<\/strong>,
\n25 g\t weicher Butter<\/strong> und
\neiner guten Prise Meersalz<\/strong><\/p>\n

einen Teig zubereiten. An einem warmen Ort eine knappe Stunde gehen lassen. Dann aus dem Teig vier Brezeln formen und diese nochmals abgedeckt 15 bis 20 Minuten gehen lassen. <\/p>\n

500 ml Wasser<\/strong> zum Kochen bringen,
\n1,5 EL Natron<\/strong> einr\u00fchren und nochmals gut aufkochen.<\/p>\n

Die Brezeln mit einer Schaumkelle f\u00fcr jeweils 30 Sekunden ins Wasser legen. Alle Brezeln mit<\/p>\n

grobem Meersalz<\/strong> (ich habe Fleur de Sel benutzt)<\/p>\n

bestreuen und im auf 180\u00b0 vorgeheizten Backofen f\u00fcr 20 bis 25 Minuten backen. Gar nicht gro\u00df abk\u00fchlen lassen, eiskalte Butter und Salz drauf und schmackofatz. Neue Lieblingsbesch\u00e4ftigung: ordentliche Brezeln formen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meine Brotbackk\u00fcnste wurden bis jetzt immer so halbherzig belohnt: Das Ergebnis war irgendwie essbar, aber umgehauen hat’s mich nie. Bis jetzt. Denn dieses Laugenzeug schmeckt wie gekauft. (Ja, in my book ist das ein Kompliment.) Das Rezept habe ich beim Chefkoch gefunden. Es wird mit Milch zubereitet, was mich etwas gewundert hat, denn die meisten […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9867","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9867"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9903,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9867\/revisions\/9903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}