Das Rezept aus der NYT schlägt dazu noch Bok Choi und gedämpften Tofu vor; ich habe ihn stattdessen knusprig angebraten und anderes Gemüse verwendet, aber die Sauce möchte ich doch schnell notieren, die war genau meins.

In einer Schüssel

6 EL Tahini,
1/4 Cup (60 ml) Sojasauce,
3 EL destillierten Essig (zum Beispiel den philippinischen von Silver Swan),
1 TL geriebenen oder fein gehackten Ingwer und
1/4 TL (bei mir: 1/2) geriebenen oder fein gehackten Knoblauch gut vermischen, notfalls mit
Salz und Pfeffer nachwürzen.

Als Saucenspiegel nutzen oder über das fertig gegarte Gemüse geben, mit
weißem Sesam und
Koriander servieren.